EnAlemania, en los últimos 15 años, el 80% de los ganaderos han dejado de criar animales mientras aumentaba la producción de carne un 50%, según datos de la Fundación Heinrich Böll, lo que
Elporcino de capa blanca representa un 43 % del total de productos cárnicos que compramos cada año. Además del cerdo ibérico, encontramos habitualmente en el mercado razas como Landrace, Lange White, Negro Mallorquín o Duroc, este último un cruce de ibérico con el que se pretende bajar la acumulación de grasa sin renunciar

ElInforme del 1 de diciembre reflejó que el mercado de cerdos de 180 libras año tras año fue un 101% más fuerte, el de 120 - 179 libras lo fue por 100% ; Desde el 1 de enero,

Peroquien realmente puso de moda adoptar esta clase de animales e introducirlos en nuestras familias fue George Clooney, quien en 1988 se hizo con Max, un cerdo vietnamita que compartió su vida con el actor durante 18 años. Desde Max, las adopciones de cerdos como animales de compañía, y sobre todo de mini cerdos,
Esinevitable asociar las recetas de Navidad a todos esos productos gourmet que, quizá, no desfilan por nuestras mesas el resto del año. Al menos, no de manera habitual. Sin embargo, no hace . 269 268 386 414 278 85 417 354

cerdo de menos de un año